Na deser

Kruche babeczki z karmelem i orzechami

Zrobiłam je na święta, przepis zaczerpnięty z ubóstwianego przeze mnie źródła – Coolinarny. Cudowne, małe, słodkie, proste!

 

DSC_9683

Kruche babeczki

  • 2 szklanki mąki
  • 1 jajko
  • 100 g zimnego masła
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • +szklanka posiekanych orzechów włoskich

Masło posiekać z resztą składników, zagnieść ciasto, schować do lodówki na pół godziny.

Metalowe foremki na babeczki posmarować masłem + wysypać bułką tartą lub po prostu naoliwić (ja używałam silikonowych, z nimi nic nie trzeba robić). Wyłożyć je ciastem, powciskać w każdą kawałki orzechów włoskich – będą obciążnikiem. Piec w 180 stopniach ok. 10 minut, wystudzić.

Masa karmelowa

(podwoiłam proporcje w stosunku do oryginału)

  • 8 łyżeczek cukru
  • 4 łyżki wody
  • 2 łyżki miodu
  • szklanka mleka
  • 2 łyżki masła

Cukier, wodę i miód umieścić w rondelku, podgrzewać na małym ogniu stale mieszając, aż zrobi się lekko brązowy kolor. Dodać mleko i masło, gotować jeszcze kilka minut, aż masa zgęstnieje. Jeśli zostały nam jeszcze orzechy, które nie zmieściły się do “obciążania”, należy wmieszać je w masę. Gorącym nadzieniem zalać foremki, ostudzić.

Podwoiłam porcję nadzienia, ponieważ robiłam dość cienkie warstwy tartaletek, dlatego może wyszło ich więcej. W drugiej turze przyrządzania nadzienia nie dodałam miodu, za to więcej cukru – też wyszło smacznie, choć kolorystycznie inaczej. Nie ma to jednak jak miód!

Standard
Na deser

Muffinki z mąki żytniej z nutellą

Przypadkowo, z powodu nagłego braku mąki pszennej 🙂 Myślę, że z tej zwykłej też wyszłyby smaczne, może lżejsze. Choć takie ponoć zdrowsze…

Image

  • 2 kopiaste szklanki mąki żytniej (jeśli używacie pszennej – dodajcie więcej (3,5 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • pół szklanki cukru
  • 1 jajko
  • szklanka mleka
  • 5 łyżek masła (roztopić i ostudzić)
  • łyżka miodu
  • nutella (po łyżeczce na babeczkę)

Tradycyjnie, w jednej misce zmieszać składniki suche, w drugiej mokre, połączyć, napełnić foremki do 1/3 wysokości. Nałożyć łyżeczkę nutelli, przykryć kolejną porcją ciasta, do 3/4 wysokości. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach.

Zamiast nutelli można użyć kawałków czekolady; będą też pasowały banany, orzechy. Ja wsypałam też trochę granulowanych otrębów o smaku truskawkowym-akurat były pod ręką.

Image

Standard