Ciasta, Na deser, Tarty

Tarta z budyniem cynamonowym i jabłkami

Inspiracja pochodzi z Just My Delicious, zmieniłam tylko spód – na jogurtowy, z braku dostatecznej ilości masła w lodówce, ale wyszło mniej kalorycznie, a nadal smacznie.

DSC_0002

Spód jogurtowy

1. 2 kopiaste szklanki mąki pszennej

2. pół szklanki cukru

3. 100g jogurtu naturalnego

4. 2 jajka

Wszystkie składniki połączyć w misce i ręcznie wyrobić. Wstawić na pół godziny do lodówki, po czym wylepić ciastem nasmarowaną foremkę (u mnie tortownica o średnicy 28cm). Nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w 200 stopniach.

Nadzienie budyniowe z cynamonem

1. 1,5 szklanki mleka

2. 0,5 szklanki cukru

3. 2 łyżki cynamonu (u mnie świeżo mielony)

4. 1/4 kostki masła

5. 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Z mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować z cukrem, cynamonem i masłem, aż do jego rozpuszczenia. Do odlanego mleka dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać, wlać do gotującej się masy i dalej gotować na malutkim ogniu, cały czas mieszając w jednym kierunku. Jeśli przypadkiem powstaną grudki, można spróbować zlikwidować je przy użyciu trzepaczki do białek. Gdy masa zgęstnieje, wylać na kruchy spód, ułożyć na niej plasterki jabłek (można uformować z nich efektowne róże, jak zrobiła to Paula 🙂 ). Wstawić do piekarnika do 180 stopni, na około 20 minut.

Jesień!

DSC_0004

Advertisements
Standard
Ciasta, Na deser, Tarty

Tarta czereśniowa z zalewą z maślanki

Tak na początek… Coś prostego, szybkiego, owocowego i rozpływającego się w ustach. Zaczynajmy!

ImageCIASTO

  1. 100g margaryny
  2. 1 i 3/4 szklanki mąki krupczatki*
  3. 3/4 szklanki cukru
  4. 1 żółtko
  5. szczypta soli
Margarynę kroimy w kostkę, dodajemy mąkę, cukier i sól, siekamy nożem. Do żółtka dodajemy dwie łyżki zimnej wody, mieszamy szybko łyżką, a następnie wlewamy do reszty składników. Zagniatamy ciasto tak, aby powstała zwarta kula; jeśli jest za suche-dodajemy odrobinę śmietany. Wkładamy do zamrażalnika na czas przygotowania owoców:
-ja dodałam 2 szklanki czereśni, które opłukałam i wydrylowałam.
Zimnym ciastem wylepiamy metalową foremkę do tarty (wysmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą lub wyłożoną papierem do pieczenia-w tym przypadku łatwiej będzie ją wyjąć), nakłuwamy widelcem, przykrywamy pergaminem i obciążamy (grochem, ryżem, fasolą… ja użyłam po prostu kilku mniejszych metalowych foremek do babeczek-wystarczą!). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 stopni, na około 20 minut-aż lekko się zarumieni, ale jeszcze nie zbrązowieje.
W tym czasie przygotowujemy zalewę:
ZALEWA
  1. 50 g margaryny
  2. 100 g (pół szklanki*) cukru
  3. 3 żółtka
  4. skórka starta z połowy cytrusa-pomarańczy/cytryny/ja użyłam limonki
  5. szczypta soli
  6. szklanka maślanki*
  7. 4 łyżki mąki krupczatki
Margarynę ucieramy krótko, dodajemy po kolei następne składniki, cały czas miksując.
Na podpieczonym spodzie tarty układamy owoce-w moim przypadku czereśnie-i wylewamy zalewę. Pieczemy jeszcze ok. 20 minut-aż masa stężeje.
Image
*szklanka w moich przepisach ma zawsze 250 ml.
Standard