Na obiad

Szybka pizza karnawałowa

Pizzę piec można zaraz po wyrobieniu ciasta – nie wymaga odstawienia do wyrośnięcia, ma być cienka. Świetna na karnawałowe imprezy czy do pracy, bo na zimno smakuje równie dobrze.

Na jedną sporą pizzę lub 3 mini-pizze:

  • 50 g mąki pszennej
  • 5 łyżek ciepłej wody
  • łyżka oliwy
  • 10 g świeżych drożdży
  • szczypta soli
  • szczypta cukru
  • +oliwa do wysmarowania blaszki

Wymieszać podane składniki, zagnieść na kulkę wielkości pięści. Rozwałkować, położyć na natłuszczonej blaszce.

Dekoracja-wedle uznania, u mnie było to:

Nadzienie

  • sos: łyżka majonezu+łyżka jogurtu greckiego
  • szczypta soli gruboziarnistej
  • sardynki z puszki
  • suszone pomidory
  • kilka krążków cebuli
  • kapary
  • ser żółty starty an grubych oczkach
  • przyprawa do pizzy

Na ciasto równomiernie wysypać szczyptę soli gruboziarnistej. Składniki sosu wymieszać w miseczce lub na talerzyku, rozsmarować na pizzy. Położyć pozostałe składniki, posypać serem i przyprawą. Piec w 220 stopniach przez ok. 10 minut.

Standard
Na obiad

Pierogi ruskie

Ulepiłam dziś 113! Z prędkością jeden pieróg na minutę. Gorące smaruję masłem, i nic więcej dodawać nie trzeba. Zjadam ze smakiem w trymiga, ale jest to przyjemność warta tych 113 minut spędzonych przy stolnicy. Dzielona z innymi domownikami. I już wszystkie zniknęły:)

 

3_Zdjęcie0098

 

Przepis poniżej jest na połowę proporcji-ok. 50-60 sporych pierogów.

Farsz

  1. 500g półtłustego twarogu
  2. 500g ugotowanych ziemniaków (warto ugotować je dzień wcześniej, żeby zdążyły przestygnąć)
  3. 2 średnie cebule
  4. łyżeczka cukru
  5. łyżka oliwy
  6. pieprz, sól

Twaróg i ziemniaki przeciskamy przez maszynkę do mielenia mięsa. Cebule obieramy, kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oliwie, posypujemy cukrem. Mieszamy drewnianą łyżką, aż cebulka lekko się zeszkli; dodajemy do farszu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku (w mojej wersji-przewaga pieprzu).

 

Ciasto

  1. 1/2kg mąki pszennej (użyłam krupczatki, ale cięższa, np. poznańska, idealnie się tu nada)
  2. 1/2 łyżeczki soli
  3. ciepła woda
  4. łyżka oliwy z oliwek

Na stolnicę wysypujemy mąkę z solą, robimy wgłębienie, do którego wlewamy oliwę (dzięki temu ciasto będzie bardziej rozciągliwe-łatwiej je wałkować i zlepiać pierogi, mniej się przylepia do stolnicy) oraz ciepłą wodę. Mieszamy łyżką, dolewamy powoli tyle wody, aby składniki jako-tako się połączyły. Zaczynamy wyrabiać rękoma, aż powstanie zwarta kula (w razie potrzeby dodając mąki-gdy za mokre, lub wody-gdy za suche).

 

Z kuli ciasta odrywamy małe skrawki ciasta, które rozwałkowujemy na placki o kształcie przypominającym koło, o średnicy ok. 10 cm. Nakładamy na środek łyżeczkę farszu i zaklejamy brzegi, przebiegając po nich palcami dwa razy-to ważne, aby ciasto się nie rozkleiło, bo farsz wypłynie przy gotowaniu! Można od czasu do czasu oprószyć palce mąką, choć dzięki oliwie nie klei się tak bardzo do rąk.

Uformowane pierogi układamy na stolnicy wysypanej mąką.

Gotujemy na małym ogniu we wrzącej, osolonej wodzie, aż wypłyną-po tym momencie trzymamy jeszcze ok. 2 minuty. Wyjmujemy na talerz łyżką cedzakową.

 

2_Zdjęcie0097

Podajemy z masłem, dobrze pasuje też jogurt grecki.

Standard