Ciasta, Na deser

Ciasto czekoladowe z kremem śmietankowym z orzechami w karmelu

Przepis pochodzi z bloga Mała Cukierenka.

CiastoImage

  • szklanka mąki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • tabliczka gorzkiej czekolady

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ostudzić. W tym czasie ubić jajka z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodać ostudzoną czekoladę, wymieszać na niskich obrotach. Wsypać przesianą mąkę, wymieszać do połączenia się składników. Piec w 180 stopniach ok. 35 minut, w blaszce wyłożonej pergaminem (piekłam w keksówce o wymiarach 30 x 15 cm).

Krem

  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego
  • 1,5 szklanki mleka
  • pół kostki masła o temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki cukru pudru

Z mleka odlać ćwierć szklanki, w której należy rozpuścić zawartość opakowania budyniu; resztę mleka zagotować, gdy będzie ciepłe, dodać mieszankę budyniową. Gotować na małym ogniu aż do zgęstnienia, mieszając cały czas w jednym kierunku. Budyń odstawić, wystudzić pod przykryciem (folią). Masło utrzeć z cukrem na jasną masę, dodając po jednej łyżce ostudzony budyń.

Orzechy w karmelu

  • 2 łyżki masła
  • pół szklanki cukru
  • 100 g (trzy garście) orzechów włoskich

Na patelni rozpuścić masło, dodać cukier. Powoli skarmelizować (na małym ogniu) – cały czas mieszając. Cukier rozpuści się i masa nabierze ciemno-brązowego, karmelowego koloru. Dodać posiekane orzechy, wymieszać, po 30 sekundach mieszania wylać masę na pergamin, ostudzić.

Ostudzone ciasto przekroić na pół. Pierwszy placek nasączyć ponczem (u mnie: pół szklanki wody+pół opakowania cukru waniliowego+łyżka wódki), nałożyć połowę kremu. Przykryć drugim plackiem, wysmarować resztą kremu. Skarmelizowane orzechy połamać na kawałki i posypać z wierzchu.

Ja nie nasączałam górnej części ciasta, ponieważ mocno wyrosło podczas pieczenia i utworzyła się lekka warstwa bezy, przez co poncz nie chciał w nie wsiąknąć. Jednak warstwa kremu i noc w lodówce zrobiły swoje – następnego dnia ciasto było wilgotne. I pyszne 🙂

Image

 

Advertisements
Standard

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s