Ciasta, Na deser, Tarty

Tarta z budyniem cynamonowym i jabłkami

Inspiracja pochodzi z Just My Delicious, zmieniłam tylko spód – na jogurtowy, z braku dostatecznej ilości masła w lodówce, ale wyszło mniej kalorycznie, a nadal smacznie.

DSC_0002

Spód jogurtowy

1. 2 kopiaste szklanki mąki pszennej

2. pół szklanki cukru

3. 100g jogurtu naturalnego

4. 2 jajka

Wszystkie składniki połączyć w misce i ręcznie wyrobić. Wstawić na pół godziny do lodówki, po czym wylepić ciastem nasmarowaną foremkę (u mnie tortownica o średnicy 28cm). Nakłuć widelcem i podpiec 10 minut w 200 stopniach.

Nadzienie budyniowe z cynamonem

1. 1,5 szklanki mleka

2. 0,5 szklanki cukru

3. 2 łyżki cynamonu (u mnie świeżo mielony)

4. 1/4 kostki masła

5. 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Z mleka odlać pół szklanki, resztę zagotować z cukrem, cynamonem i masłem, aż do jego rozpuszczenia. Do odlanego mleka dodać mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać, wlać do gotującej się masy i dalej gotować na malutkim ogniu, cały czas mieszając w jednym kierunku. Jeśli przypadkiem powstaną grudki, można spróbować zlikwidować je przy użyciu trzepaczki do białek. Gdy masa zgęstnieje, wylać na kruchy spód, ułożyć na niej plasterki jabłek (można uformować z nich efektowne róże, jak zrobiła to Paula 🙂 ). Wstawić do piekarnika do 180 stopni, na około 20 minut.

Jesień!

DSC_0004

Advertisements
Standard
Na deser

Muffinki czekoladowe Nigelli z masą z ricotty

Nie jestem fanką muffinek, chociaż uważam, że to świetny pomysł na drobny prezent. Można dodawać, dekorować, eksperymentować na sto sposobów. Dla mnie mistrzostwem są muffiny czekoladowe Nigelli Lawson-mokre, o intensywnym smaku. Udekorowałam masą z ricotty, nie miałam papilotek-piekłam w formie na muffiny wyłożonej kwadracikami urwanymi z papieru do pieczenia. Wyszły efektownie (choć zdjęcie niestety słabej jakości), smacznie, prezent się udał!

 

Obrazek

 

Muffiny czekoladowe z masą z ricotty

na babeczki:

1. 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej

2. 2 łyżeczki proszku do pieczenia

3. 1/2 łyżeczki sody

4. 2 łyżki kakao

5. 3/4 szklanki cukru + 1/2 paczki cukru wanilinowego

6. tabliczka czekolady (najlepiej gorzka), pokrojona w drobną kosteczkę

7. szklanka mleka

8. 1/2 szklanki oleju

9. 1 jajko

Nic prostszego: mieszamy w jednej misce składniki suche (oprócz czekolady), w drugiej mokre. Łączymy, wystarczy łyżką, grudki mile widziane; na koniec dodajemy 3/4 przygotowanej czekolady, mieszamy i nakładamy do foremek. Wierzch każdej babeczki posypujemy “szczyptą” pozostałych kawałków czekolady.

Można ten przepis nieco urozmaicić-ja np. nakładałam do foremki łyżkę ciasta, na to łyżeczkę dżemu truskawkowego, przykrywałam kolejną warstwą ciasta.

Pieczemy w 180 stopniach, ok. 20 minut.

Wystudzone dekorujemy “frostingiem” (najlepiej przez rękaw cukierniczy):

Masa z ricotty:

1. Opakowanie serka ricotta (ja użyłam 500g, ale było tego aż nadto; 250g spokojnie wystarczy, trzeba tylko wtedy zmniejszyć o połowę ilość pozostałych składników)

2. 5 łyżek masła

3. 1/2 szklanki cukru pudru

4. skórka otarta z 1 cytryny (lub pomarańczy)

Mikserem dokładnie utrzeć masło, dodać ser, cukier i skórkę cytrynową. Nakładać na muffinki. Jeśli zostanie Wam trochę kremu, tak jak mi, świetnie smakuje jako słodki twarożek do chleba, np. z dodatkiem dżemu morelowego.

Smacznego!

Standard